對兒童教育，日本人在注意加強德、智、體、美、勞等方面教育的同時，還非常注重強化食育。
參與制作食物
在一位日本朋友家裡做客，我多次發現，朋友家的餐桌猶如課桌，這家夫婦倆經常不失時機地對孩子進行“食育”。吃飯時無論是品嘗山珍海味或是粗茶淡飯，都不忘類似於中國“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤勞動得來的。除了傳統教育外，還讓孩子參加食物的製作，去親身體會有勞動才有收穫的感受。如此使孩子不僅常懷一顆感激之心，而且在飲食中得到了人生觀與價值觀的教育。
幼稚園內無人挑食
培養健康的飲食習慣，日本學者認為，從兒童能說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸一些飲食的來源、製作、營養價值以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，並自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習慣延續終生。在日本幼稚園裡用餐的孩子，幾乎沒人挑食，聽從老師安排伙食，營養均衡，胖墩明顯減少。
融會藝術想像力
更加令人叫絕的還有，無論在學校還是在家庭，老師和父母都善於將培養孩子的藝術想像力融會於飲食中。比如，餐桌上的沙拉，有如秋天的景色，在那碧綠的森林裡，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉飄落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像紮在姑娘頭上的黑絲帶……兒童對此有興趣之後，對每一種飲食，都會作出極為豐富的藝術聯想。
有些動物不能吃
另外環保教育也是食育的重要內容。什麼能吃，什麼不能吃，什麼生物應該保護它，什麼動物不應該隨便吃它，以此來提高孩子的綜合素質。
嚼“玩具蘋果”
在另一位日本朋友家裡我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示範教育孩子，受教育的孩子不一會拿著削好皮的“玩具蘋果”給他吃，朋友竟然煞有介事地當著孩子的面，咬了一口“蘋果”嚼了起來，孩子高興地去玩了，他儘管很快吐了出來，可我甚感大惑不解。
兩天后，我終於悟出了那位父母當時為何要接受孩子的玩具蘋果，還咬了一口的奧妙所在。我想這位父母不是教育家，但他擁有教育者的智慧；他沒有用成人的邏輯去分析孩子的行為，而是用寬容、呵護和培育去精心維護了一個幼小生命的尊嚴。這是對兒童的深刻理解和尊重，身負教育職責的父母，更應具有這種智慧。
如果你面對“玩具蘋果”，真的願意咬嚼嗎？
參與制作食物
在一位日本朋友家裡做客，我多次發現，朋友家的餐桌猶如課桌，這家夫婦倆經常不失時機地對孩子進行“食育”。吃飯時無論是品嘗山珍海味或是粗茶淡飯，都不忘類似於中國“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤勞動得來的。除了傳統教育外，還讓孩子參加食物的製作，去親身體會有勞動才有收穫的感受。如此使孩子不僅常懷一顆感激之心，而且在飲食中得到了人生觀與價值觀的教育。
幼稚園內無人挑食
培養健康的飲食習慣，日本學者認為，從兒童能說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸一些飲食的來源、製作、營養價值以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，並自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習慣延續終生。在日本幼稚園裡用餐的孩子，幾乎沒人挑食，聽從老師安排伙食，營養均衡，胖墩明顯減少。
融會藝術想像力
更加令人叫絕的還有，無論在學校還是在家庭，老師和父母都善於將培養孩子的藝術想像力融會於飲食中。比如，餐桌上的沙拉，有如秋天的景色，在那碧綠的森林裡，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉飄落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像紮在姑娘頭上的黑絲帶……兒童對此有興趣之後，對每一種飲食，都會作出極為豐富的藝術聯想。
有些動物不能吃
另外環保教育也是食育的重要內容。什麼能吃，什麼不能吃，什麼生物應該保護它，什麼動物不應該隨便吃它，以此來提高孩子的綜合素質。
嚼“玩具蘋果”
在另一位日本朋友家裡我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示範教育孩子，受教育的孩子不一會拿著削好皮的“玩具蘋果”給他吃，朋友竟然煞有介事地當著孩子的面，咬了一口“蘋果”嚼了起來，孩子高興地去玩了，他儘管很快吐了出來，可我甚感大惑不解。
兩天后，我終於悟出了那位父母當時為何要接受孩子的玩具蘋果，還咬了一口的奧妙所在。我想這位父母不是教育家，但他擁有教育者的智慧；他沒有用成人的邏輯去分析孩子的行為，而是用寬容、呵護和培育去精心維護了一個幼小生命的尊嚴。這是對兒童的深刻理解和尊重，身負教育職責的父母，更應具有這種智慧。
如果你面對“玩具蘋果”，真的願意咬嚼嗎？
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【宗代】毓子孕孫 (7)
