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目前分類:寶寶食諎 0707 (32)

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豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發育。

原料:

豬肝50克,菠菜50克,植物油13克,精鹽2克,蔥、薑末5克,料酒3克。

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可調和腸胃,通便潤腸,可降血脂、減肥。發胖兒童多食有利輕身,此茶有利幼兒、學齡前兒童食用。

原料:

玉米麵250克,白芝麻20克,黑芝麻20克,瓜子仁50克,桃仁20克,花生仁20克,芝麻醬100克,香油、鹽各少許。

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梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。

原料:

雪梨1~2個,冰糖30~60克。

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小豆豆、老玉米常與寶寶的飲食無緣,因為它們很難被消化。不過,粗糧和雜豆都是營養豐富的好東西,寶寶吃了會長得更茁壯!他們與大人同樣需要B族維生素、膳食纖維、鋅、硒、鎂、磷等營養啊!

鮮奶玉米糊

原料:即溶玉米片4勺、獼猴桃1/2個、葡萄粒、鮮奶1杯。作法:1.將所有水果洗乾淨、去皮、去籽後切成小丁;2.將玉米片放在碗中,加入準備好的水果丁;3.加入熱奶即成。營養小秘密:半歲以內的寶寶可在奶中加入強化維生素B和鐵的嬰兒米粉,稍大的寶寶可嘗試用即溶玉米片做成的奶糊。加一些軟質鮮果不僅可以調味,提升營養,而且也能給寶寶帶來新鮮感。

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春季是在嚴冬過後、氣溫仍然偏低,氣候多變,忽冷忽熱。這一季節,小兒容易患呼吸道傳染病,如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。

春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節,亦生機勃勃,身體各組織器官功能活躍,活動量地加。這一季節應供給小兒足量的營養物質。如能根據食物的性味功能,配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水,作為春季飲食,效益甚佳。

1、蓮子百合羹:可補益脾胃、潤肺,寧心安神。適合於小兒日常食用。用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。

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春風送暖,陽光明媚,在這迷人的季節,媽媽怎能放過帶寶寶去郊外踏青的好時機?帶著寶寶走在鬆軟的野地裡,滿眼都是野薺菜,挎個小籃子,讓寶寶采點野薺菜帶回家,給家中的餐桌上添一道新鮮的綠色。

報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質,味道清香,鮮嫩可口,但不耐久烹。因此,烹調時需要媽媽掌握一些適宜方法,這樣才能留住野薺菜之鮮——

翡翠雞丸湯

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魚菜米糊

原料:米粉(或乳兒糕),魚肉和青菜各15-25克,食鹽少許。

制法:將米粉酌加清水浸軟,攪為糊,入鍋,旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗淨後,分別剁泥共入鍋中,續煮至魚肉熟透,調味後即成。

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有些寶貝稍長大一些時,吃東西會變得挑挑揀揀,總是不願吃蔬菜、雞蛋和米飯什麼的,讓媽咪很發愁。其實,這裡面也有媽咪的問題。如能經常變些花樣,就會調動起寶貝的小胃口,讓他們喜歡吃這些飯菜。

魚味蛋餅

原料:雞蛋200克、豬肉50克,植物油少許,蔥、薑、蒜末適量及番茄醬適量,鹽、糖、米醋、味精及水澱粉適量。

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豆漿是大豆經浸泡,磨細,過濾等加工而成,它不僅具備了大豆營養的許多優點,而且在某些方面還勝與大豆。

豆漿中含有大量黃豆蛋白,這是一種優質植物蛋白,含有多種必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量較多,可以補充大米和麵粉中賴氨酸的不足。豆漿中蛋白質的消化率較原來的大豆提高20%左右。豆漿中脂肪含量也較高,且含較豐富的必需脂肪酸。有助於促進生長發育和保護心血管的功能。另外還含有相當量的鈣,鐵和B族維生素。因此豆漿的營養價值的確很高。

在我國豆漿常用來作為3個月以上小兒的代乳品或對牛奶蛋白過敏及老年人的營養品。但是有些人吃了未煮開的豆漿,會引起食物中毒,這是什麼原因呢?

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在寶寶的成長發育過程中,1~3歲幼兒期是生長發育的旺盛期,此階段的寶寶已經能夠獨立行走,活動量明顯增加,每日所需的能量已達1200千卡,約相當於成人的一半。雖然此時其體重只有成人的1/5左右,但無論是蛋白質、礦物質和維生素的需要量也都接近成人的1/2。父母需給寶寶挑選營養豐富且易於消化吸收的食物,燕麥便是一個不錯的選擇。

在美國《時代》雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析結果:優質燕麥粉蛋白質含量為15.6%,並富含幼兒生長發育的八種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥含極其豐富的亞油酸,占全部不飽和脂肪酸的35%~52%。每100克燕麥中含鈣50~100毫克;B族維生素的含量居各種穀類糧食之首,尤其富含維生素B1,能夠彌補精米精面在加工中丟失的大量B族維生素。

此外,燕麥是穀物中唯一含有皂甙素的作物,它可以調節人體的腸胃功能,降低膽固醇。因為燕麥中富含兩種重要的膳食纖維:可溶性纖維和非可溶性纖維。可溶性纖維可大量吸納體內膽固醇,並排出體外,從而降低血液中的膽固醇含量;非可溶性纖維有助於消化,能預防孩子便秘的發生。專家指出,燕麥能更好地清除孩子體內的垃圾,減少肥胖症的發生。

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母乳和牛乳中缺乏維生素C、D和鐵等礦物質,因此,嬰兒1—2月大時就有必要添加水果等輔食。而春末夏初正是大量水果收穫的季節,嬰兒在這個時期正好能享受到各色各樣的水果。但專家指示已接診了許多因食用芒果、鳳梨及其果汁引起皮膚過敏症的嬰幼兒,還有的孩子出現了胃腸不適等症狀。

因此,正確餵食水果非常重要。

吃水果最好在餵奶後

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媽咪都想把寶貝喂得聰明又結實,但有時卻不一定知道自己做得不恰當,結果是事與願違。以下十八種做法,就是媽咪經常發生的糊塗之舉:

糊塗之舉1:吃雞蛋多多益善

有家長以為,雞蛋富有寶貝生長發育最需要的高蛋白,所以給寶貝吃再多雞蛋都不怕。

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零食:

三餐之外的必補品

有人往往把吃零食歸於不良習慣,一點不給孩子吃;有的家長卻一味滿足孩子的口味,要什麼給什麼。這些都不利於孩子的健康成長。

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2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉,如不能喂以母乳,應食用以母乳為依據、專為嬰兒設計的配方奶粉,其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發展至關重要。

母乳是嬰兒發育的最佳食品。但如果母親由於種種原因,不能給寶寶喂以純母乳,最好選用專為嬰兒設計的配方奶粉。現在不少家庭習慣用鮮牛奶替代母乳,給2歲之內的孩子食用,這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白,清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白質主要是清蛋白,其比例高達60%。此外,牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。

嬰兒配方奶粉以母乳為根據,加入了許多牛奶中沒有的礦物質和各種營養成份,其中最關鍵的一個成份就是母乳中大量存在的唾液酸(SA)。研究發現,它是作用於大腦細胞膜及突觸的腦部營養素,在腦部的含量最高,是人體內其它細胞所含量的20倍,對寶寶的智力影響最大,還能抑制體內外的微生物病毒。因此,嬰幼兒腦部發育專家美贊臣等,把母乳中的營養成份和含量,作為開發配方奶粉的金標準,特別提升了其中唾液酸的含量,使其更接近母乳的水準。

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原料] 牛腿肉肉150克,馬鈴薯100克,醬油15克,精鹽、蔥段、薑片各適量。

[制法]

(1)將牛肉洗淨,切成小方塊;馬鈴薯洗淨,削去皮,切成滾刀塊。

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[原料] 鮮嫩藕200克,生薑20克,蜂蜜30克。

[制法] 將藕洗淨切碎,絞汁約120毫升。生薑去皮洗淨切碎,絞汁約10毫升。兩種果汁對在一起,加入蜂蜜,調勻即成。

[特點] 鮮香甜辣,味道獨特。

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原料] 豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

[制法]

(1)將豬排剁成小塊,入開水鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放蔥、薑、料酒、花椒、胡椒麵,用中火煮燉90分鐘,撈去骨;白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。

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適用於脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者,常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮 子肉等。配用食物有蘿蔔、肉、蛋類。

常用藥膳:

1蘿蔔餅:白蘿蔔250克,麵粉250克,瘦豬肉100克。將肉與蘿蔔剁碎成餡,加蔥、薑、鹽 、味精等,做成餡餅,蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食後腹脹之症。

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此粥軟爛適口,果香味濃,含有嬰兒發育所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、B1、B2、C及尼克酸等多種營養素。製作中,粥要煮稀稠程度,水果下入鍋內稍煮一下,再給嬰兒餵食。主料 麥片100克,牛奶50克,水果50克。

輔料 白糖少許。

制法:

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此菜色澤紅豔,葉鮮軟爛,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素等多種營養素,適宜5個月以上嬰兒食用。要選用新鮮的魚做原料,剔淨骨刺,把魚肉煮爛給嬰兒餵食。主料 淨魚肉100克,番茄70克。

輔料 精鹽2克,雞湯200克。

制法:

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